Пра­виль­ный ответ дол­жен со­дер­жать сле­ду­ю­щие объ­яс­не­ния.

1)  В крови нет фер­мен­тов, рас­щеп­ля­ю­щих слож­ные ор­га­ни­че­ские со­еди­не­ния на про­стые, усва­и­ва­е­мые клет­ка­ми. На­хо­дя­щи­е­ся в бу­льо­нах ве­ще­ства могут силь­но на­ру­шить го­мео­стаз – со­став и свой­ства крови.

2)  Бу­льо­ны со­дер­жат чу­же­род­ные спе­ци­фи­че­ские белки и жиры, ко­то­рые яв­ля­ют­ся ан­ти­ге­на­ми и вы­зы­ва­ют за­щит­ные им­мун­ные ре­ак­ции – вос­па­ле­ния