После уроков учащиеся начальной школы (7-10 лет) посетили школьную столовую, где им были предложены на обед следующие блюда: рассольник, тефтели с рисом с гарниром из гречневой каши, напиток из сухих плодов, 2 куска пшеничного хлеба.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.
1) Какова энергетическая ценность обеда?
2) Насколько предложенное меню соответствует норме обеда по углеводам для детей 7-10 лет (%)?
3) Какой отдел вегетативной нервной системы усиливает биосинтез белков в их организмах?
Таблица 1
Калорийности при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14% | 18% | 50% | 18% |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 7−10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11−15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Рассольник | 2,6 | 4,0 | 17,3 | 115,6 |
| Суп-пюре овощной | 3,6 | 6,0 | 14,4 | 126,0 |
| Тефтели с рисом (2 штуки на порцию) | 12,0 | 5,0 | 19,6 | 171,0 |
| Говядина отварная (1 кусок на порцию) | 21,0 | 2,3 | 1,8 | 112,3 |
| Капуста тушеная | 2,7 | 2,1 | 22,0 | 117,0 |
| Каша гречневая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 |
| Напиток из сухих плодов | 0 | 0 | 22,0 | 90,0 |
| Напиток вишневый | 0 | 0 | 17,3 | 70,0 |
| Хлеб пшеничный (1 кусок) | 1,5 | 0,6 | 10,3 | 52,4 |
1. Энергетическая ценность обеда: 679,7 ккал (680 ккал).
2. Содержание углеводов 114,3 г (114 г), что составляет 34,6% (35%), что ниже нормы для обеда.
3. Парасимпатический отдел вегетативной нервной системы.