Евгений – 19-летний студент первого курса в летние каникулы посетил Владивосток. После продолжительной экскурсии на остров Русский он решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Молодой человек заказал себе следующие блюда и напитки: омлет с ветчиной, картофель по-деревенски и стакан чая с сахаром (одна чайная ложка). Используя данные таблиц 2, 3 и 4, определите рекомендуемую калорийность ужина для Евгения, если он питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного ужина, количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к его суточной норме. В ответе укажите: рекомендуемую калорийность ужина, энергетическую ценность заказанных блюд, количество поступивших с пищей углеводов и отношение этого количества к их суточной норме.
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41 |
| Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35 |
| Чикен Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42 |
| Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35 |
| Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10 |
| Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15 |
| Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38 |
| Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29 |
| Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50 |
| Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22 |
| «Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42 |
| Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35 |
| Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14 |
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки (г/кг) | Жиры (г/кг) | Углеводы (г) | Энергетическая потребность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Калорийность при четырехразовом питании (от общей калорийности в сутки)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14% | 18% | 50% | 18% |
Верно указаны следующие элементы ответа.
Рекомендуемая калорийность ужина – 558 ккал.
Калорийность заказанных блюд и напитков – 699 ккал.
Количество углеводов в ужине – 80 г.
Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме – 0,17, или 17%
Примечание
Молодой человек заказал себе следующие блюда и напитки:
омлет с ветчиной: 350 ккал; 35 г углеводов;
картофель по-деревенски: 315 ккал; 38 г углеводов;
стакан чая с сахаром (одна чайная ложка): 34 ккал; 7 г углеводов;
Калорийность заказанных блюд и напитков: 350+315+34 = 699 ккал
Количество углеводов в ужине: 35 + 38 + 7 = 80 г
Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме (учитываем возраст 19 лет и находим значение в таблице "Суточные нормы" углеводов 475 г)→ 80:475=0,168= 0,17 или 17%




а как считать отношение углеводов, поступивших с пищей?
Евгению 19 лет. Смотрим по таблице «Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков» сколько у него суточная норма. Находим 475 г. По «нашему» меню он употребил 80 г углеводов.
80/475*100 = 17%