

Каким образом можно избежать избытка жиров и холестерина в пище? Укажите два способа.
В ответе могут быть указаны следующие элементы.
1) Приоритетом в питании должны быть цельные зерна, свежие овощи и фрукты.
2) Следует ограничить употребление животных и молочных жиров (например, сливочное масло), соусов и подливок.
| Критерии оценивания выполнения задания | Баллы |
|---|---|
| Ответ включает все названные выше элементы, не содержит биологических ошибок | 2 |
| Ответ включает один из названных выше элементов и не содержит биологических ошибок. ИЛИ Ответ включает два из названных выше элементов, но содержит негрубые биологические ошибки | 1 |
| Ответ неправильный | 0 |
| Максимальный балл | 3 |


Спортсменка Наталья каждый день во время утренней тренировки час занимается бегом со скоростью 8 км/ч, потом час идет прогулочным шагом со скоростью 5,5 км/ч. После тренировки она иногда обедает в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 2 и 3, предложите девушке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты утренней двухчасовой тренировки.
При выборе учтите, что Наталья любит «Кока-Колу».
В ответе укажите: энергозатраты спортсменки; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во время тренировки, и количество углеводов в нем.
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Двойной МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, свинина) | 425 | 39 | 33 | 41 |
| Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, ветчина) | 380 | 19 | 18 | 35 |
| Чикен Фреш МакМаффин (булочка, майонез, салат, помидор, сыр, курица) | 355 | 13 | 15 | 42 |
| Омлет с ветчиной | 350 | 21 | 14 | 35 |
| Салат овощной | 60 | 3 | 0 | 10 |
| Салат «Цезарь» (курица, салат, майонез, гренки) | 250 | 14 | 12 | 15 |
| Картофель по-деревенски | 315 | 5 | 16 | 38 |
| Маленькая порция картофеля фри | 225 | 3 | 12 | 29 |
| Мороженое с шоколадным наполнителем | 325 | 6 | 11 | 50 |
| Вафельный рожок | 135 | 3 | 4 | 22 |
| «Кока-Кола» | 170 | 0 | 0 | 42 |
| Апельсиновый сок | 225 | 2 | 0 | 35 |
| Чай без сахара | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Чай с сахаром (две чайные ложки) | 68 | 0 | 0 | 14 |
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетическая стоимость |
|---|---|
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис (парный) | 5,5 ккал/мин |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка/бег – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин |
В время тренировки Наталья затратит 60 мин · 7,5 ккал/мин (бег) + 60 мин · 5,5 ккал/мин = 450+330 = 780 ккал.
Для их восполнения можно рекомендовать: «Кока-Кола» (42 г углеводов, 170 ккал),
картофель по−деревенски (38 г углеводов, 315 ккал)
и мороженое с шоколадным наполнителем (углеводов 50 г, 325 ккал).
Калорийность заказанного обеда — 810 ккал; количество углеводов — 130 г.
Еще один вариант меню, который принимается как верный:
Для их восполнения можно рекомендовать:
«Кока-Кола» (42 г углеводов, 170 ккал),
Омлет с ветчиной (35 г углеводов, 350 ккал)
и Салат «Цезарь» (углеводов 15 г, 250 ккал).
Калорийность заказанного обеда — 770 ккал; количество углеводов — 92 г.
В данном варианте ниже углеводная ценность, но учащиеся могут обосновать данный вариант, как соответсвующий нормам "правильного питания".
| Критерии оценивания выполнения задания | Баллы |
|---|---|
| Верно указаны энергозатраты во время тренировки, приведено заказанное меню, указаны калорийность блюд и содержание углеводов в них | 3 |
| Верно указаны энергозатраты во время тренировки; приведено меню, соответствующее условию задания по калорийности; указаны калорийность блюд и содержание углеводов, но в меню не учтено требование, что в него должна входить «Кока-Кола». ИЛИ Верно указаны энергозатраты во время тренировки; приведено меню, соответствующее условию задания, но не указаны или указаны неверно калорийность обеда и/или содержание углеводов | 2 |
| Верно указаны только энергозатраты во время тренировки | 1 |
| Ответ неправильный | 0 |
| Максимальный балл | 3 |
Наверх


Можно также указать,что, чтобы избежать избытка жиров и холестерина, можно меньше употреблять жареную пищу, ввести в рацион все вареное или приготовленное на пару.
да