Функ­ции бел­ков:

— за­щит­ная (ин­тер­фе­рон уси­лен­но син­те­зи­ру­ет­ся в ор­га­низ­ме при ви­рус­ной ин­фек­ции);

— струк­тур­ная (кол­ла­ген вхо­дит в со­став тка­ней, участ­ву­ет в об­ра­зо­ва­нии рубца);

— дви­га­тель­ная (мио­зин участ­ву­ет в со­кра­ще­нии мышц);

— за­па­са­ю­щая (аль­бу­ми­ны яйца, ка­зе­ин);

— транс­порт­ная (ге­мо­гло­бин эрит­ро­ци­тов пе­ре­но­сит пи­та­тель­ные ве­ще­ства и про­дук­ты об­ме­на);

— ре­цеп­тор­ная (белки-ре­цеп­то­ры обес­пе­чи­ва­ют узна­ва­ние клет­кой ве­ществ и дру­гих кле­ток);

— ре­гу­ля­тор­ная (белки-гор­мо­ны участ­ву­ют в гу­мо­раль­ной ре­гу­ля­ции, на­при­мер, ин­су­лин);

— ка­та­ли­ти­че­ская (белки-фер­мен­ты ка­та­ли­зи­ру­ют все хи­ми­че­ские ре­ак­ции в ор­га­низ­ме);

— энер­ге­ти­че­ская (при рас­па­де 1 г белка вы­де­ля­ет­ся 17 кдж энер­гии).

При­ме­ча­ние:

По­че­му со­ста­ви­те­ли не счи­та­ют за­па­са­ю­щую функ­цию  — функ­ци­ей бел­ков  — не ясно.