Уче­ный изу­чал воз­мож­но­сти про­дле­ния срока хра­не­ния мо­ло­ка. Для этого он взял две колбы све­же­на­до­ен­но­го мо­ло­ка. Одну колбу он на­гре­вал в те­че­ние по­лу­ча­са при тем­пе­ра­ту­ре 60-65 °C. Вто­рая  — кон­троль­ная  — на­гре­ву не под­вер­га­лась. Обе колбы уче­ный оста­вил при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре. В ре­зуль­та­те мо­ло­ко, остав­ше­е­ся све­жим, свер­ну­лось рань­ше, чем то, ко­то­рое на­гре­вал уче­ный.

Какой вывод можно сде­лать из этого ис­сле­до­ва­ния? Какая тех­но­ло­гия по про­дле­нию срока хра­не­ния про­дук­тов была раз­ра­бо­та­на на ос­но­ве этого опыта?