Корни не­ко­то­рых рас­те­ний имеют склон­ность к ме­та­мор­фо­зу.

Да, вы правы, не ми­ко­ри­за при­сут­ству­ет НЕ ВСЕ­ГДА. Но и ви­до­из­ме­не­ния есть не у всех рас­те­ний (кор­ней). Ми­ко­ри­за — со­жи­тель­ство кор­ней выс­ших рас­те­ний с ги­фа­ми гри­бов. При таком вза­и­мо­вы­год­ном со­жи­тель­стве, на­зы­ва­е­мом сим­би­о­зом, рас­те­ние по­лу­ча­ет от гриба воду с рас­творёнными в ней пи­та­тель­ны­ми ве­ще­ства­ми, а гриб — ор­га­ни­че­ские ве­ще­ства. Ми­ко­ри­за ха­рак­тер­на для кор­ней мно­гих выс­ших рас­те­ний, осо­бен­но дре­вес­ных. Гриб­ные гифы, опле­та­ю­щие тол­стые од­ре­вес­нев­шие корни де­ре­вьев и ку­стар­ни­ков, вы­пол­ня­ют функ­ции кор­не­вых во­лос­ков.

да, и это на­пи­са­но в по­яс­не­нии.