Петр каждый вечер бегает трусцой в течение 1 часа 40 минут. За два часа до этого он плотно ужинает. Сегодня Петр съел 200 г пшенной каши, 60 г сырокопченой колбасы, 40 г сыра, 25 г хлеба и чай без сахара. Используя данные таблиц 1, и 2 ответьте на следующие вопросы.
1) Каково количество белков в ужине Петра?
2) Покроет ли калорийность ужина Петра энергетические затраты на бег?
3) До каких мономеров происходит расщепление жиров в кишечнике при пищеварении?
Таблица 1
Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания,
на 100 г продукта
| Блюда и напитки | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Геркулес | 303 | 12,8 | 6,0 | 65,4 |
| Гречневая каша | 153 | 5,8 | 1,7 | 29,1 |
| Овсяная каша | 115 | 4,5 | 5,0 | 13,6 |
| Манная каша | 119 | 3,0 | 5,2 | 15,4 |
| Макаронные изделия | 356 | 10,9 | 0,6 | 74,0 |
| Картофель вареный | 74 | 1,7 | 0,2 | 15,8 |
| Пшенная каша | 131 | 4,6 | 1,3 | 25,9 |
| Вареный рис | 123 | 2,5 | 0,7 | 36,1 |
| Суп из пакета | 333 | 10,7 | 3,3 | 51,6 |
| Лапша быстрого приготовления | 326 | 10,0 | 1,1 | 69,0 |
| Говядина тушеная (вес нетто одной банки обычно 350 г) | 220 | 16,8 | 17,0 | 0,0 |
| Шпроты в масле (вес нетто одной банки обычно 150 г) | 362 | 17,5 | 32,3 | 0,0 |
| Колбаса сырокопченая | 473 | 24,8 | 41,5 | 0,0 |
| Сухари сладкие | 377 | 9,0 | 4,6 | 72,8 |
| Сыр | 370 | 26,8 | 27,4 | 0,0 |
| Хлеб | 235 | 8,0 | 0,9 | 50,0 |
| Сладкое печенье | 445 | 7,5 | 16 | 68,0 |
| Апельсиновый сок | 60 | 0,7 | 0,1 | 13,2 |
| Чай без сахара | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чай с сахаром (две чайных ложки) | 68 | 0,0 | 0,0 | 14,0 |
Таблица 2
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетическая стоимость |
|---|---|
| Прогулка - езда на велосипеде - гребля на байдарке | 4,5 ккал/мин |
Прогулка - езда на велосипеде - настольный теннис | 5,5 ккал/мин |
| Ритмическая гимнастика; прогулка - езда на велосипеде - каноэ - верховая езда - быстрая рысь | 6,5 ккал/мин |
| Роликовые коньки - 15 прогулка - езда на велосипеде - бадминтон - соревнования; большой теннис - одиночный разряд; легкий спуск с горы на лыжах: водные лыжи | 7,5 ккал/мин |
| Бег трусцой; езда на велосипеде - энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в зале; колка дров | 9,5 ккал/мин |
1) Количество белков в ужине рассчитывается как сумма количества белков каждом из блюд. То есть 4,6 г · 2 + 24,8 г · 0,6 + 26,8 г · 0,4 + 8 г · 0,25 + 0 г = 36,8 г для ужина Петра.
2) Нет. Энергетическая ценность ужина Петра составляет:
131 · 2 + 473 · 0,6 + 370 · 0,4 + 235 · 0,25 + 0 = 752,55 ккал. А затраты на бег 9,5 ккал/мин · 100мин = 950ккал. Следовательно, калорийность ужина Петра не покрывает энергетические затраты на бег.
3) Расщепление жиров в кишечнике при пищеварении происходит до глицерина и жирных кислот. Расщепление происходит за счет фермента липазы.