По­яс­не­ние. Кости со­сто­ят из ор­га­ни­че­ско­го ве­ще­ства и ми­не­раль­ных солей, ос­нов­ную часть ко­то­рых со­став­ля­ют соли каль­ция и фос­фо­ра. Если под­верг­нуть кость дей­ствию вы­со­кой тем­пе­ра­ту­ры (на­при­мер, по­ло­жить на рас­ка­лен­ные угли в печь), то ор­га­ни­че­ская часть ее сго­рит. Остав­ша­я­ся, ми­не­раль­ная часть кости будет твер­да и со­хра­нит форму кости, но при ма­лей­шем при­кос­но­ве­нии она рас­сы­па­ет­ся на мел­кие части.

Если кость по­ло­жить на не­сколь­ко дней в рас­твор со­ля­ной кис­ло­ты, то ми­не­раль­ная часть ее рас­тво­рит­ся, и оста­нут­ся пучки во­ло­кон ор­га­ни­че­ско­го ве­ще­ства в виде мяг­кой и гиб­кой массы, со­хра­ня­ю­щей пер­во­на­чаль­ную форму кости. Кость, со­сто­я­щую из од­но­го ор­га­ни­че­ско­го ве­ще­ства, можно легко со­гнуть, при до­ста­точ­ной длине ее  — за­вя­зать узлом. Эти опыты по­ка­зы­ва­ют, что твер­дость и хруп­кость ко­стей за­ви­сят от вхо­дя­щих в их со­став ми­не­раль­ных солей, а гиб­кость обу­слов­ле­на на­ли­чи­ем в ко­стях ор­га­ни­че­ско­го ве­ще­ства.

Пра­виль­ный ответ ука­зан под но­ме­ром 1.