По­яс­не­ние. На ри­сун­ке изоб­ра­жен про­цесс под на­зва­ни­ем плаз­мо­лиз. Плаз­мо­лиз  — это от­де­ле­ние про­то­пла­ста от кле­точ­ной стен­ки из-за по­вы­ше­ния кон­цен­тра­ции соли в окру­жа­ю­щей среде.

Так как среда во­круг кле­ток ста­но­вит­ся ги­пер­то­ни­че­ской, то вода будет стре­мить­ся туда, по­ки­дать клет­ку, за­став­ляя со­дер­жи­мое сжи­мать­ся, умень­шать­ся в объ­е­ме.